武夷山农家自榨野山茶油690g

      元旦，你们都放假休息了，古越农家可不闲着。与其说是回家淘土货，还不如说有个“乡愁”吧。愁什么？应该是愁的老爸吧。

      我老爸一辈子都呆在农村，从来没有离开过那个小农村。以前把父亲接到厦门的家中，本想尽孝心。但事实是事与愿违，他说：在城里，没有一个走动、唠嗑、串门的地方，不习惯，还是让我回家吧，我一个人想怎么样就怎样，多自在。这个我很理解，还是随他意吧。但老人家不在身边，他吃什么，身体还好吗.......这都是儿女们牵挂的地方。

       乡愁是什么，我自认为：牵挂就是乡愁吧。该回家看看了，你也是......

      元旦，正是一年一度的榨山茶油之际。山茶油是什么就不多说了，今儿只说土榨油。你是否还记得这些吗？是否只剩下儿时的回忆呢？

       家乡的山茶树都有30-40年的树龄，不施肥，不打农药，每年除草，就可以长出可人的果实，可谓是完全野生。采摘回来的茶果要经过暴晒方能使外层的壳开裂，然后再剥壳取籽。最后一张图勾起了儿时的回忆，小时候一家人围坐一圈，晒着太阳，剥着茶壳，聊着天，恰是温暖。

        剥好的茶籽要在一个大的土制烤床中焙火，这样的目的就是为了去除水分，现在很多人为了省事，直接少了这一过程，以至于油品质量下降。土货郎的家乡任性，坚持传统！焙火之后再碾粉，放置在一个大木桶中用木头火蒸，蒸出香气。

        蒸好的茶籽粉用铁箍制成油饼，放置在一个油槽中。不得不说这个油槽，它是用百年老树，直径约80CM，中间挖孔成槽，非常原始，老味道，不能少了这个。开榨时先用人工敲，一点一点把饼压扁，后面才用千斤顶深度压实。记忆中，小时候都是用人工敲，几个人轮换，就同首页图片一样。声音很响，震耳欲聋，但现在想听这种声音都很难了。怀念中.......

        出油了！！！金黄色的油，可称油黄金，油中贵族。传统方法榨的油，就是香，纯正。你知道不？小艾深处奇境，记忆一片片划过，思绪一浪浪涌起，醉了！爱了！美了！我是否老了呢？开始怀旧了。

        我非常感恩我老爸，他为了我能拿到纯正原味的油，在榨油点那里蹲守了两天，一出油，就收购，确保一手油。你说，这个不纯正才怪！老爸不喜欢拍照，说不上镜，只能抓拍了，依稀看到白发，老爸真老了，上天保佑他健康平安。

       山茶油放置在塑料瓶中久了就会渗出有害物质，影响油的品质。古越农家的采用玻璃瓶+密封口包装，只为了一滴好油，用心良苦，你“造”么！

       这里不得不提左下图的茶饼。古越农家收茶油的时候旁边就有一个人，专门来收购茶饼，一饼2元。他们把茶饼拿回厂里后，用一种“浸出法”的方式把茶饼中剩余的10%油逼出来。所谓“浸出法”就是用化学方式分解出油了。所以超市中的茶油相当便宜，低于我的收购价好几倍，你敢吃这种油吗？

      有人问，传统榨油的卫生可靠吗？这个你放心，茶油是天然植物油，不含芥酸，胆固醇，黄曲素，亚硝酸等有害物质，是种非常天然安全的油。看似条件简陋，但油还是杠杠的。